氣炸鹽酥雞

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有些食物不會天天想吃, 但是想吃時吃不到的慾念會讓人啃骨般痛且癢,鹽酥雞即是

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鷄胸肉 500g
地瓜粉 3大匙
九層塔 少許
少許
胡椒粉 少許
五香粉 少許
醃料--蛋 1顆
醃料--大蒜(磨泥) 1顆
醃料--辣椒(切碎) 1 根
醃料--薑泥 30g
醃料--花椒(磨碎) 1大匙
醃料--胡椒粉 2大匙
醃料--糖 2大匙
醃料--醬油 2大匙
醃料--米酒 2大匙
  • 1 鷄胸肉和醃料醃1小時以上
  • 2 醃好的肉沾上地瓜粉,讓肉靜置到反潮,(反潮指的就是等粉變潮濕.沾黏在食物上)
  • 3 反潮後,上面噴些沙拉油,氣炸鍋120度12分鐘,160度5分鐘,最後再加上炸過的九層塔,灑上塩.五香粉.胡椒粉, 混合均勻
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小撇步

氣炸過程,不定時打開鍋子翻面,會更好吃

2014/03/19 發表 7,877 瀏覽

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