氣炸鹽酥雞
食材
鷄胸肉
500g
地瓜粉
3大匙
九層塔
少許
塩
少許
胡椒粉
少許
五香粉
少許
醃料--蛋
1顆
醃料--大蒜(磨泥)
1顆
醃料--辣椒(切碎)
1 根
醃料--薑泥
30g
醃料--花椒(磨碎)
1大匙
醃料--胡椒粉
2大匙
醃料--糖
2大匙
醃料--醬油
2大匙
醃料--米酒
2大匙
-
1 鷄胸肉和醃料醃1小時以上 -
2 醃好的肉沾上地瓜粉,讓肉靜置到反潮,(反潮指的就是等粉變潮濕.沾黏在食物上)
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3 反潮後,上面噴些沙拉油,氣炸鍋120度12分鐘,160度5分鐘,最後再加上炸過的九層塔,灑上塩.五香粉.胡椒粉, 混合均勻
小撇步
氣炸過程,不定時打開鍋子翻面,會更好吃
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