氣炸鍋-鹽酥雞小祕訣

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鹽酥雞是氣炸鍋一定要嘗試的料理,可是L做了兩次都失敗,好在後來終於發現訣竅囉! 現在的鹹酥雞可是讓人一口接一口喔!

食材

帶骨( or 無骨) 雞胸肉 200g
九層塔 少許
醃料
醬油 3 匙
米酒 2 匙
黑醋 少許
適量
蔥 (切小段) 適量
蒜末 適量
五香粉 適量
  • 1 將雞肉切小塊,用醃料醃 1 小時以上 (要是不入味,鹽酥雞整個就毀了,所以我會醃的比較久)
  • 2 將地瓜粉和少許油混合 (完全不想加油的也可以試試看),將醃好的雞肉外層裹上帶油的地瓜粉,並等待 10 分鐘等地瓜粉反潮,與醃料完美結合
  • 3 用200度炸13分鐘後,再將九層塔放進去再炸 1 分鐘! 完工!!
  • 4 看看這香酥脆的外表!!!~~~多麼的令人垂涎啊
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小撇步

1. 成功的祕訣有兩點: 醃料和裹粉的方法
2. 五香粉非常重要!!
3. 要等地瓜粉反潮再炸,才會好吃,否則乾粉就還是乾粉
4. 最後可以加白胡椒粉,會更像外面賣的

詳細解說版:
http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/330055205
氣炸鍋其他料理:
http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/314061086

2013/12/24 發表 1.3 萬 瀏覽

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