鹽酥雞_氣炸鍋版

描述
氣炸鍋基本上是烤箱的原理,以高溫達到偽炸物的效果—酥脆,還能逼出過多的油脂(圖)。自己作,不用擔心鹽酥雞攤的油質。瓦斯爐上可以煮湯、炒青菜等其他菜餚,簡單同步進行,一起熱騰騰上桌。
熱量
步驟
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1. 雞腿排置於【醃料】中,放冰箱醃隔夜12H
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2. 氣炸鍋預熱到180度
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3. 醃過之雞腿排裹上地瓜粉帶返潮。一片沒切,整塊氣炸。
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4. 另一片切塊,保鮮盒內放地瓜粉,將雞腿塊放入,加蓋搖晃
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5. 肉表面刷一點油。180度烤8分鐘 使用「烘焙紙」比較不會沾黏。照片中使用鋁箔紙,會沾
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八分鐘後
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6. 拉出氣炸鍋內鍋,雞腿不拿出,放入蔬菜/菇類,與烘焙紙上的雞汁/油&胡椒鹽拌勻 7. 200度續烤8分鐘(肉要翻動一下,確認沒有沾黏)
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金黃酥脆 撒上白胡椒享用 還有,還有,倒杯啤酒喔
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加四季豆版本
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逼出過多的油脂
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小撇步
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