【雞腿排系列】鹽酥雞_氣炸鍋版

2016/12/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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氣炸鍋基本上是烤箱的原理,以高溫達到偽炸物的效果—酥脆,還能逼出過多的油脂(圖)。自己作,不用擔心鹽酥雞攤的油質。瓦斯爐上可以煮湯、炒青菜等其他菜餚,簡單同步進行,一起熱騰騰上桌。

食材

雞腿排 一片
【醃料】
醬油 2大匙
2大匙
米酒 1大匙
二隻
薑片 5片
蒜頭 5顆
  • 1 1. 雞腿排置於【醃料】中,放冰箱醃隔夜12H
  • 2 2. 氣炸鍋預熱到180度
  • 3 3. 醃過之雞腿排裹上地瓜粉帶返潮
  • 4 4. 或,保鮮盒內放地瓜粉,將雞腿切塊後放入,加蓋搖晃
  • 5
  • 6 5. 180度烤7分鐘
  • 7
  • 8 6. 拉出氣炸鍋內鍋,雞腿不拿出,放入蔬菜/菇類(四季豆、花椰菜、菇類均可,放在大盆中淋上食用油及胡椒鹽拌勻) 7. 肉翻面,180度續烤5分鐘
  • 9 金黃酥脆 撒上白胡椒享用 還有,還有,倒杯啤酒喔
  • 10 加四季豆版本
  • 11 逼出過多的油脂
  • 12
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