泰式檸檬魚 製作影音

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泰式檸檬魚是泰式經典料理之ㄧ,泰式餐廳必點的菜色!酸酸辣辣的泰式檸檬魚,讓人忍不住會多吃一碗白飯,魅力真的無法擋!自己在家做,既省錢又可以嘗到道地泰味。這道料理看似困難,其實只要用對方法,也可以在15分鐘內輕鬆完成喔!

頻道:https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

鱸魚 一條
蒜末 20公克
香菜葉 適量
香菜梗(末) 適量
砂糖 兩大匙
魚露 兩大匙
高湯 100 C.C.
檸檬汁
檸檬切片 一顆
薑片 適量
  • 1把鱸魚對剖(可請魚販代勞),洗淨擦乾放上薑片,入蒸鍋蒸十分鐘!
  • 2加熱砂糖、魚露、高湯至滾,沖入辛香料(蒜和香菜末),加入一顆的檸檬汁拌勻.
  • 3蒸好的魚去除薑片和殘留的水份,淋上步驟二的醬料,擺上檸檬片和香菜葉即可起鍋!
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小撇步

若是魚重達600公克請蒸12分鐘(我用水波爐蒸的功能).蒸完後的薑片和殘留的水份要去除,否則有腥味.醬汁的部分也可以用小鍋加熱到滾,再衝入辛香料!

詳細步驟請參考影片: https://www.youtube.com/watch?v=PGoyMBr3sH0
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/03/15-20-100-c.html

2014/03/20 發表 3,634 瀏覽

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