水果磅蛋糕 (乙級烘焙)

2014/03/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單上手的水果磅蛋糕,
吃起來有著濃濃奶油香及紮實口感,
冷藏過後更加好吃,
非常適合拿來當早餐!!

【奶油水果蛋糕】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=0zNSuwWXAUo

食材 (6 人份 90 分鐘

奶油 102克
白油 153克
乳化劑 8克
高筋麵粉 256克
泡打粉 0.7克
糖粉 256克
13克
全蛋 256克
鮮奶 25克
香草精 1克
蜜餞水果 256克
  • 1 以粉油拌合法方式,先將奶油和白油攪拌均勻。
  • 2 加入高筋麵粉+泡打粉+糖粉+鹽+乳化劑攪拌。
  • 3 再分4次加入雞蛋拌勻,最後加入鮮奶跟香草精。
  • 4 在攪拌好的麵糊裡,加入蜜餞水果拌勻。
  • 5 烤模先墊紙,將麵糊填裝入模型。
  • 6 以170度/170預溫,入爐後170度/關下火,著色關上火/170度,共約50分鐘
  • 7 出爐後脫模,撕去邊紙等待冷卻即可。
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小撇步

【用點心做點心】其他食譜
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