棋格餅乾
描述
利用雙色麵團交互相疊營造出棋盤的視覺效果，簡單做餅乾的過程變得好玩而有趣！有人説過麵粉是大人手中的玩具，真是説得太貼切了。
步驟
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軟化的奶油中速打至creamy後加入糖粉打勻，加入蛋黃及香草精，轉低速加入麵粉打成團，用保鮮膜或膠袋包好。蛋白保留待會刷在麵團之間作黏合液。
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同樣的配方再打另一份可可麵團，只是不加香草精，麵粉只用2杯，另外1/4杯以可可粉取代。
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烘焙紙上畫出5X15inch的長方格，將紙反過來，這樣麵團不會碰到墨跡，然後將麵團放上，慢慢整形成與所畫方格同樣的長方形麵團，表面用撖麵棍橄平，然後用烘焙紙將麵團包好，再冷藏1小時。
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每份麵團切成9個長條，先用尺量好寬度，兩端做好刻度，用尺對準兩端的刻度，再用小刀輕輕地沿尺劃出線條，然後依著線條切出9個長條。2份麵團一共切成18長條。
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黑白相間，三條一層，做三層，一份用9條。每相鄰兩條之間刷蛋白，使之黏合得緊密。
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用保鮮膜包裹，並貼實在麵團上，冷藏1小時後切片。
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切成約1/4inch寬的薄片，排列在烤盤，因沒有加泡打粉不會膨脹，所以可以排密一些，325F烤約10-15分鐘。
