🍫巧克力棋格餅乾🍫

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參考網路做法:https://youtu.be/BcaNI6CYY98

食材

無鹽奶油 120g
糖粉 75g
蛋 1顆
牛奶 1大匙
低筋麵粉 260g
é¹½ 2g
可可粉 10g
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4 麵團平均分二份:ㄧ份👉加入可可粉拌勻,另一份原味,分別用袋子包好放入冰箱冷藏30分鐘⏰
  • 5 巧克力麵團切出70g的量,白麵團跟巧克力麵團分別桿成厚度0.6的麵皮。
  • 6 巧克力麵皮抹上蛋白液再放上白麵皮,多餘的麵皮切掉。
  • 7 切成4等份。
  • 8 抹上蛋白液。
  • 9 疊起來再切二等份。
  • 10 顏色交叉疊起來。
  • 11 把剛剛70g的巧克力麵團桿成厚度0.2的麵皮,先抹上蛋白液再將疊好的餅乾包起來再放入冰箱冷凍1小時⏰
  • 12 💡冷凍拿出來的麵團ㄧ定要回溫個10分鐘再切片,否則餅乾ㄧ定會粉身碎骨給你看💔💔💔。0.5公分切一片同時預熱烤箱170度🌡。
  • 13 放入烤箱用170度🌡烤18分鐘⏰,烤好移到烤網上放涼。
  • 14 又漂亮又好吃的巧克力餅乾🍫
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小撇步

💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤餅乾時要隨時留意餅乾的狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥。

2016/01/11 發表 3,708 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 1 則

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想問為什麼我的冷藏後本來要切割整型,但拿出來就散掉(因為太濕嗎?)所以我拿去冷凍10分鐘再拿出來切、交叉後又在冷凍。
然後我的外皮不夠黏邊,所以一半有邊一半是沒邊的。

5 個月前