棋格餅乾
描述
雙色麵團造出棋盤的視覺效果，可可的香氣&吃起來酥酥脆脆的，吃起來不會很甜唷~
用橄欖油~吃起來味道跟奶油沒有差很多，而蛋黃的部分也改用牛奶的部份取代，可以減少膽固醇!!!比較健康 XD
《一顆蛋：3大匙牛奶》
<份量大約80片左右>
熱量
步驟
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先備好材料，麵粉要先過篩
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巧克力隔水加熱融化備用
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將橄欖油、糖、鹽加入攪拌
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再將牛奶倒入，攪拌均勻
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(將油分成一半) 將A低筋麵粉分次加入一半的油中，攪拌均勻
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可可麵糰：B低筋麵粉分次加入另一半油中，再加入融好的巧克力，攪拌均勻
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將揉好的麵糰放入袋子中
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用擀麵棍擀至約1cm的厚度左右，放入冷藏直到變硬~(想要快一點，也可以放入冷凍)
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取出後，塗上一層蛋白液，幫助黏合
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將兩麵團重疊，切除邊緣(做出來會比較美觀)
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再切成1cm等寬
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塗上蛋白液，再將它交叉重疊(白對黑、黑對白)
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然後切成厚度等寬，可自行調整厚度(建議不要太薄)
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烤箱160度預熱10分鐘，將切好的餅乾放入鋪好的烘培紙中，用160度烤20~30分鐘(過程可以翻面，顏色比較均勻)
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烤完就可以取出囉~
小撇步
>橄欖油溫度不宜太高
>餅乾厚度可自行調整(我切大約1cm左右，比較美觀)
>沒有牛奶也可以改用1顆蛋黃
>麵糰不黏時，可用手揉，可以節省時間唷~
