番薯甜派

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酥香的派皮,加上甜甜的番薯,好吃的点心总能让人心情变得愉悦。。。

食材 (4 人份 60 分鐘

奶油 50g
低粉 140g
糖粉 1 大匙
玉米油 2 大匙
蛋黄 1 个
橙薯 210g
无盐奶油 30g
幼糖 35g
  • 1 橙薯蒸熟后捣成泥,趁热加入无盐奶油和幼糖混合均匀
  • 2 把奶油,低粉,糖粉,玉米油和蛋黄混合均匀成面团。
  • 3 取适量面团,按压在已撒上少许低粉的派/塔模里,放入冰箱冷藏15分钟。
  • 4 把模子取出,用叉子在面团上插小孔,再放上黄豆/红豆(也可以不放,放上豆子是为了避免派/塔皮因遇热膨胀而变的凹凸不平).
  • 5 预热烤箱175 C,烤20分钟。
  • 6 取出倒出豆子,倒入馅料后再放回烤箱再烤30分钟即可。
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小撇步

橙薯可以换去紫薯或南瓜

2014/03/12 發表 5,911 瀏覽

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