日月潭紅茶戚風蛋糕
描述
口感綿密柔軟又帶點茶香的戚風蛋糕，不用太多裝飾就很好吃，配杯熱茶或咖啡，簡單的幸福好時光!
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熱量
步驟
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將茶業磨碎成粉狀備用
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蛋黃打散後加入糖A攪拌，倒入水和油，攪打至出現泡泡
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加入過篩的低筋麵粉和紅茶茶葉，拌勻
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蛋白霜另取一個盆子，用手持電動攪拌器將蛋白打至起泡，分2次加入糖B攪打，打至舉起攪拌器蛋白霜會尖尖的不滴落
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取1/3蛋白霜拌入步驟(3)的麵糊，用刮刀混和，剩下的蛋白雙分2次拌入，用刮刀攪拌(動作輕柔，不要大力按壓以免消泡)
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麵糊倒入模具內，輕敲一下模具，放入預熱170度的烤箱烘焙25~30分鐘，取出倒扣放涼，脫模及可
小撇步
1.茶葉可自行更換為阿薩姆紅茶、伯爵茶等皆可，這次直接使用茶包，再用桿麵棍將茶葉敲碎，也可用調理器將茶葉磨碎。
2.打蛋白霜時，盆子一定要乾燥無油，且不可以混到蛋黃，不然會打不發喔。
3.使用的是直徑約15cm的戚風模子。
