麻辣黑菇醬炒豆薯.柯媽媽の植物燕窩

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這次分享的「麻辣黑菇醬炒豆薯」,便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒豆薯,再酌量添加白芝麻來增添口感,料理過程不用過多調味,就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆與菇類的Q彈之外,後勁十足的香辣度,更讓人意猶未盡地想再來一盤!

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

紅椒麻辣黑菇醬 1/3罐
豆薯 1/2顆
白芝麻 適量
醬油 50ml
  • 1事先準備紅椒麻辣黑菇醬、豆薯與白芝麻等料理食材。
  • 2將豆薯洗淨,先把外皮削除後,再用挫籤器挫成籤。
  • 3取一平底鍋熱鍋後,放入橄欖油,再放入豆薯籤來翻炒片刻。
  • 4待豆薯籤翻炒至偏軟後,放入1/3罐的紅椒麻辣黑菇醬與些許醬汁。
  • 5將所有食材翻炒至入味後,盛盤時再放入白芝麻來增加口感。
  • 6一次就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆與菇類的Q彈。
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

2014/03/10 發表 1,835 瀏覽

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