麻辣黑木耳炒豆薯.柯媽媽の植物燕窩 這次分享的「麻辣黑菇醬炒豆薯」,便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒豆薯,再酌量添加白芝麻來增添口感,料理過程不用過多調味,就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆與菇...

麻辣黑木耳炒豆薯.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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這次分享的「麻辣黑菇醬炒豆薯」,便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒豆薯,再酌量添加白芝麻來增添口感,料理過程不用過多調味,就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆與菇類的Q彈之外,後勁十足的香辣度,更讓人意猶未盡地想再來一盤!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 1
    事先準備紅椒麻辣黑菇醬、豆薯與白芝麻等料理食材。
  • 2
    將豆薯洗淨,先把外皮削除後,再用挫籤器挫成籤。
  • 3
    取一平底鍋熱鍋後,放入橄欖油,再放入豆薯籤來翻炒片刻。
  • 4
    待豆薯籤翻炒至偏軟後,放入1/3罐的紅椒麻辣黑菇醬與些許醬汁。
  • 5
    將所有食材翻炒至入味後,盛盤時再放入白芝麻來增加口感。
  • 6
    一次就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆與菇類的Q彈。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2014/03/10 發表 2,110 瀏覽
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