蛋炒豆仔薯

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我在市場見過它,從來不知它叫啥名字來的,也從來沒想過要買來煮。有一天同事拿了一個給我,問我知道它的大名嗎?我這才知道原來它在鄉下很紅,許多人家門前有空地的都會種,因為它營養又好種,還有消暑的功用哦!勇於嚐試的我當然要來試一下,請教了同事做法後,假日的餐桌上馬上就看到豆仔薯的踪影了。
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烹調時間20分鐘

食材

材料 -
豆仔薯 半個
1個
3/4杯
1支
大蒜 5個
紅辣椒 1支
調味料 -
適量
干貝粉 1小T
胡椒粉 少許
  • 1 1.豆仔薯對切洗淨削皮,切成絲,蛋打散備用
  • 2 2.大蒜拍碎切成細未,蔥洗淨切成蔥株,紅辣椒切成斜段
  • 3 3.起油鍋大火爆香大蒜後放入豆仔薯絲並調味翻炒
  • 4 4.將水倒入再略翻炒一下用小火悶煮到熟 (中途記得要翻動一下)
  • 5 5.待湯汁快收乾時淋上蛋液,此時不要翻動
  • 6 6.見蛋凝固後再加入蔥株和紅辣椒翻炒一下即可起鍋
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小撇步

1.豆仔薯吃起來有點像荸薺,據說營養成分很高又可降火氣,是夏天的良菜
2.也可以沾美乃滋當沙拉吃

2014/07/16 發表 4,856 瀏覽

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