蛋炒豆仔薯


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我在市場見過它,從來不知它叫啥名字來的,也從來沒想過要買來煮。有一天同事拿了一個給我,問我知道它的大名嗎?我這才知道原來它在鄉下很紅,許多人家門前有空地的都會種,因為它營養又好種,還有消暑的功用哦!勇於嚐試的我當然要來試一下,請教了同事做法後,假日的餐桌上馬上就看到豆仔薯的踪影了。
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時間
20 分鐘
食材
-
半個
1個
3/4杯
1支
5個
1支
適量
1小T
少許
  • 1
    1.豆仔薯對切洗淨削皮,切成絲,蛋打散備用
  • 2
    2.大蒜拍碎切成細未,蔥洗淨切成蔥株,紅辣椒切成斜段
  • 3
    3.起油鍋大火爆香大蒜後放入豆仔薯絲並調味翻炒
  • 4
    4.將水倒入再略翻炒一下用小火悶煮到熟 (中途記得要翻動一下)
  • 5
    5.待湯汁快收乾時淋上蛋液,此時不要翻動
  • 6
    6.見蛋凝固後再加入蔥株和紅辣椒翻炒一下即可起鍋
小撇步

1.豆仔薯吃起來有點像荸薺,據說營養成分很高又可降火氣,是夏天的良菜
2.也可以沾美乃滋當沙拉吃

2014/07/16 發表 6,656 瀏覽
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