簡易義式白醬
描述
西餐中的基本,
義大利麵.燉飯.濃湯.....
都少不了它。
超級萬用的白醬
你絕對不能錯過。
時間
15
分鐘
熱量
步驟
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用小火將奶油塊融成液狀。拌入低筋麵粉，攪成稀麵糊。
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分次加入牛奶,直到麵糊全部吸收,再加入牛奶,不停攪拌,直到全部的牛奶吸收,最後再加入鮮奶油拌勻。
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全部的鮮奶和鮮奶油吸收後,最後在灑上起司粉和義式香料就完成囉!
小撇步
1. 鮮奶油可以增加白醬的香醇濃郁感,如沒有動物性鮮奶油可以用鮮奶代替。
2.奶油炒麵粉需注意火侯的大小,以免燒焦了。
3.白醬的濃稠感可以依喜好調整,使用之前再加鮮奶稀釋就沒問題了。
4.白醬可以冷凍保存。
