簡單加速做饅頭
食材
中筋麵粉
800g
酵母
8g
水
400g
糖
30g
沙拉油
20g
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1 將所有材料放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 -
2 擀成長方形,刷上少許的水以利黏合。
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3 由下往上捲成圓柱狀。
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4 切成劑子,放入蒸籠做第二次酵。
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5 剛好小孩要吃蔥油餅,煎好蔥油餅後,把蒸籠直接放上平底鍋上,蓋上扭乾的濕布,第二次發酵時間用了約30分鐘。水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
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