簡單加速做饅頭

Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲

描述

天氣冷要做饅頭根本是找麻煩,發酵一兩個鐘頭是很常見的事,現在用個簡單的方式,加快它發酵的速度,省了一大半的時間,不錯吧!

份量

8 人份

食材

8g
400g
30g
20g

步驟

  • 將所有材料放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

    將所有材料放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。

  • 擀成長方形,刷上少許的水以利黏合。

    擀成長方形,刷上少許的水以利黏合。

  • 由下往上捲成圓柱狀。

    由下往上捲成圓柱狀。

  • 切成劑子,放入蒸籠做第二次酵。

    切成劑子,放入蒸籠做第二次酵。

  • 剛好小孩要吃蔥油餅,煎好蔥油餅後,把蒸籠直接放上平底鍋上,蓋上扭乾的濕布,第二次發酵時間用了約30分鐘。水滾後,中大火蒸15分鐘即可。

    剛好小孩要吃蔥油餅,煎好蔥油餅後,把蒸籠直接放上平底鍋上,蓋上扭乾的濕布,第二次發酵時間用了約30分鐘。水滾後,中大火蒸15分鐘即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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