藍莓奶油乳酪派【烘焙展食譜募集】
描述
藍莓舖滿整個帶檸檬香氣的不甜膩奶油乳酪醬,搭配酥香派皮,一入口就是滿足,讓人忍不住一塊接一塊~
食材
步驟
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將冷藏後的無鹽奶油切丁，與低筋麵粉攪拌至呈粒狀。
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加入事先拌勻的細砂糖+鹽+全蛋+冷開水，全部混合至均勻成團。
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以保鮮膜將麵糰包好冷藏隔夜，取出後先以手掌稍壓平麵糰，再擀成0.5cm厚之麵皮，放入烤模(22.9*3.18cm共2個)中，在麵皮上以叉子戳洞，再以170度C烤20分鐘。
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奶油乳酪與糖粉打至鬆發，加入優格、檸檬汁拌勻後再加入泡過冰水再隔水加熱溶解之吉利丁。
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拌入打至5成發之鮮奶油，全部混合均勻成奶油乳酪餡。
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小撇步
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