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藍莓酸酸甜甜的滋味和cheesecake真的很搭唷~

步驟看起來有點複雜,但只要會做原味cheesecake,就一定能成功的~ 大家快試試吧!

食材
派底
消化餅
150g
奶油
75g
藍莓乳酪餡
奶油乳酪
210g
酸奶油
40g
砂糖
40g
1顆
低筋麵粉
1大匙
香草精
1/2茶匙
檸檬皮
適量
藍莓果醬
3大匙
藍莓裝飾
藍莓果醬
適量
藍莓
適量
  • 1
    威化餅磨碎、加入融化奶油,放入派模,壓緊;放進烤箱180度,8~10分鐘,取出放涼
  • 2
    Cream Cheese 打至鬆軟後,加入糖繼續用打蛋器打勻打鬆
  • 3
    加入蛋、香草精,攪拌均勻
  • 4
    加入sour cream
  • 5
    加入麵粉、檸檬皮攪拌均勻
  • 6
    加入3大匙藍莓醬,攪拌均勻後,將乳酪糊倒進派盤
  • 7
    烤盤內裝水,派盤用2層錫箔紙包起來,以免水浸濕,175度烤35~40分
  • 8
    烤箱停止後,派留在烤箱內,開小縫冷卻約20~30分,再取出放涼
  • 9
    鋪上滿滿的新鮮藍莓,淋上自製藍莓果醬
  • 10
    不脫模,放進冰箱靜置一夜
  • 11
    撒上糖粉,脫膜,大功告成啦~~
小撇步

更詳細的操作步驟及小技巧請至:http://nerdkid.pixnet.net/blog

1. 壓派底需要一點時間和耐性,一定要確定底和邊都牢固的黏在一起,餅乾還會動的話就在多壓幾下
2. 沒有派模的朋友也可以用分離式蛋糕模來做

2015/06/17 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果creamcheese不加三大匙藍莓果醬會沒有味道嗎?如果把新鮮的藍莓直接放進去可以嗎?

3 years ago