沙茶牛肉炒年糕 ＊年糕1＊
簡單的沙茶口味，豬牛羊肉還可以任選搭配。
「炒」年糕的作法用「燴」來形容可能比較正確。不過因為燴煮的湯汁，最後被年糕通通吸光光，所以在點菜的人眼裡，「炒」才是正確答案呢！
食材
食材︰年糕
半斤
食材︰牛肉絲
1小碗
食材︰洋蔥
1/2粒
食材︰大蒜
3粒
食材︰蔥
1根
醃牛肉料︰米酒
1大匙
醃牛肉料︰醬油
1大匙
醃牛肉料︰麻油(或沙拉油)
1大匙
調味料︰沙茶醬
1大匙
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰鹽
少許
調味料︰黑胡椒
適量
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1 備料；牛肉切絲加醃料拌勻，洋蔥切絲，大蒜切片，蔥切斜段 -
2 熱鍋將牛肉絲先炒半熟(仍帶紅色)，盛出備用
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3 熱鍋少許油放入蔥、蒜煎香，加沙茶醬炒散
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4 下洋蔥拌炒均勻，改大火放少許水待洋蔥煮至略透
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5 放入年糕塊 (將黏在一起的剝開再下鍋) 拌炒均勻，蓋鍋燜2分鐘
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6 牛肉回鍋，加醬油、鹽、黑胡椒調味，起鍋前撒上蔥綠。
小撇步
★ 蔥綠可改青蒜、芹菜、青椒或香菜。
★ 醃肉絲時先將醬油米酒抓馬，再放入油脂包裹，下鍋時可不用放油。
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