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大古鑄鐵
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韓式年糕炒牛肉

韓式年糕炒牛肉

描述

跨年囉~【大古美味食堂】讓你跨年新舊兩不厭,日子愈過愈喜悅…2016第一日,來試試【大古美味食堂】特製的韓式年糕炒牛肉。當扎實軟Q的年糕與滑嫩牛肉一起遇上鐵鍋…多元的口感與漸層式的味覺讓口腹之慾更有品味了,這是大古鑄鐵鍋與料理的火花,您也來試試專屬自己與料理的火花吧!新的一年,就讓大古陪大家一起多采多姿過日子!!

110 說讚

食材

調味料
醃料
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步驟

  • 先將牛肉片加入醃料(醬油、酒、糖)醃至入味後,下些許小蘇打粉
與全蛋液充分攪勻。

    先將牛肉片加入醃料(醬油、酒、糖)醃至入味後,下些許小蘇打粉 與全蛋液充分攪勻。

  • 下鍋拌炒至8分熟後撈起,備用。

    下鍋拌炒至8分熟後撈起,備用。

  • 初朵菇切絲,韭菜切段,洋蔥切絲,備用。

    初朵菇切絲,韭菜切段,洋蔥切絲,備用。

  • 洋蔥、香菇爆香後再下韭菜白拌炒,再將韓式辣椒醬加入一起爆香,加600cc的水。

    洋蔥香菇爆香後再下韭菜白拌炒,再將韓式辣椒醬加入一起爆香,加600cc的水。

  • 下年糕。(年糕須分散不要重疊,以免糊掉)

    下年糕。(年糕須分散不要重疊,以免糊掉)

  • 加入醬油、糖、酒調味後,蓋上鍋蓋,轉小火悶煮2分鐘。

    加入醬油、糖、酒調味後,蓋上鍋蓋,轉小火悶煮2分鐘。

  • 開蓋後,下牛肉、韭菜一起拌炒後即完成。

    開蓋後,下牛肉、韭菜一起拌炒後即完成。

小撇步

1. 為達牛肉的細嫩口感,牛肉的切法以逆紋切較佳喔。
2. 小蘇打粉的用意主要是讓肉質鬆軟而達到更順口之感,所以只須添加一點點即可,過多會讓肉質產生鹼味。
※大古鐵器 TAKU IRONWARE
官方網站:http://taku-art.com/main.php
臉書專頁:https://www.facebook.com/takuironware/

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大古鑄鐵 263 食譜 748 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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