香蕉巧克力布丁塔

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內餡是巧克力布丁,再把香蕉片堆高高,滿嘴的濃郁化不開~巧克力和香蕉真是天生一對啊!春天早晚溫差大,微涼的夜一杯茶一片塔,真是人生一大享受
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食材 (4 人份 90 分鐘

香蕉 1根
〈布丁液〉巧克力牛奶 100cc
〈布丁液〉蛋 1顆
〈塔皮〉低筋麵粉 60g
〈塔皮〉糖粉 15g
〈塔皮〉無塩奶油 27g
〈塔皮〉蛋 10g
杏桃果醬 少許
  • 1 備齊材料
  • 2 低粉.糖粉過篩,冰奶油切成小丁,將奶油以按壓方式和低粉.糖粉和勻
  • 3 加入蛋液,一樣以按壓方式和勻
  • 3 形成麵團後放入塑膠袋冷藏1小時,烤箱預熱170度,將麵團拿出冰箱,桿成0.5公分厚
  • 4 放塔模上整形貼緊,塔皮用叉子戳洞
  • 5 鋪一張錫箔紙放上重石或綠豆.米..等壓住塔皮,烤箱170度烤10分鐘,之後拿掉重石,再入烤箱烤8-10分鐘取出放涼,底部刷上杏桃果醬
  • 6 塔皮待涼的同時來做布丁液:蛋打散,續加巧克力牛奶
  • 7 過濾布丁液
  • 8 塔皮涼後倒入牛奶,以160度烤20分
  • 9 待塔冷卻後香蕉切片擺放即可
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2014/03/05 發表 9,987 瀏覽

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