南瓜優格磅蛋糕
描述
雖然加了南瓜，磅蛋糕的本質還是需要大量的奶油支援，才能有扎實綿密的口感，還有美味的香氣～當然熱量這檔事就暫時拋在腦後吧！
圖文版請看：http://nakaihd.blogspot.tw/2014/02/pumpkin-pondcake.html
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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南瓜刷洗乾淨後，將裡面的籽先清乾淨，切塊放入電鍋蒸約 20 分，等到筷子可以輕易戳下去的程度就表示 ok，將水分瀝乾，冷卻備用
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奶油請先放置於室溫下，等到手指按壓可以留下痕跡的程度 (KM：奶油在室溫中軟化，不能是冰硬的，但也不能融化，才能融入空氣)
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低筋麵粉、泡打粉先混合後過篩
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在室溫軟化的奶油，用攪拌器打發後加入砂糖及鹽巴繼續打發至白色 (KM：奶油加糖用打發，是讓糖在奶油中形成空隙讓空氣進入，使得蛋糕膨脹)
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蛋液要慢慢分 2~3 次加入奶油裡，完全混合後再加下一次
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加入南瓜泥混合（水分盡量瀝掉喔）
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過篩好的麵粉與泡打粉，分2~3次加入奶油蛋糊中以切拌手法混合
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加入優格混合
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將調好的麵糊倒入烤模，以 170℃ / 30-35 分鐘烘烤至表面呈金黃色
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從烤模中取出蛋糕，放在鐵網上冷卻即可
小撇步
烤模不管是不是防沾，建議再鋪上一層防沾烤紙較好脫膜～
