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Kristie
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南瓜優格磅蛋糕

南瓜優格磅蛋糕

描述

雖然加了南瓜,磅蛋糕的本質還是需要大量的奶油支援,才能有扎實綿密的口感,還有美味的香氣~當然熱量這檔事就暫時拋在腦後吧!
圖文版請看:http://nakaihd.blogspot.tw/2014/02/pumpkin-pondcake.html

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份量

8 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 南瓜刷洗乾淨後,將裡面的籽先清乾淨,切塊放入電鍋蒸約 20 分,等到筷子可以輕易戳下去的程度就表示 ok,將水分瀝乾,冷卻備用

  • 奶油請先放置於室溫下,等到手指按壓可以留下痕跡的程度 (KM:奶油在室溫中軟化,不能是冰硬的,但也不能融化,才能融入空氣)

  • 低筋麵粉、泡打粉先混合後過篩

  • 在室溫軟化的奶油,用攪拌器打發後加入砂糖及鹽巴繼續打發至白色 (KM:奶油加糖用打發,是讓糖在奶油中形成空隙讓空氣進入,使得蛋糕膨脹)

  • 蛋液要慢慢分 2~3 次加入奶油裡,完全混合後再加下一次

  • 加入南瓜泥混合(水分盡量瀝掉喔)

  • 過篩好的麵粉與泡打粉,分2~3次加入奶油蛋糊中以切拌手法混合

  • 加入優格混合

  • 將調好的麵糊倒入烤模,以 170℃ / 30-35 分鐘烘烤至表面呈金黃色

  • 從烤模中取出蛋糕,放在鐵網上冷卻即可

小撇步

烤模不管是不是防沾,建議再鋪上一層防沾烤紙較好脫膜~

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Kristie 4 食譜 4 粉絲

Kristie 喜歡聊聊喜歡的咖啡cafe甜點們,找餐廳寫食記必滿足身為女性版的大胃,窩在家裡愛手作健康的烘焙食譜,在外則化身為國內/國外旅遊景點規劃行程的背包客,讓我們一起豐富自己專屬頻道吧~

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