【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白牛肉麵
伊莉莎白辣醬用來滷牛肉超好吃！這是伊莉莎白團隊成員平日烹飪的大發現，某天把伊莉莎白辣醬做成牛肉麵真是好吃到飛天，因此特別把食譜分享給大家，喜歡吃牛肉麵的朋友們一定要試試看！滷好的牛腱除了可以加在牛肉麵裡，也可以放涼後切片做成冷盤喔！
食材
材料
牛腱
1條（約2斤）
蔥
10支
薑
8片
辣椒
1支
滷包
1包
麵條
4人份
青江菜
8條
蔥花
4大匙
調味料
紹興酒
3大匙
醬油
150ml
冰糖 （細粒）
2大匙
伊莉莎白辣醬
4大匙
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1 汆燙牛腱：在可以蓋過牛腱的冷水裡加蔥4支、薑3片，水滾後下牛腱及紹興酒1大匙，煮30分鐘後，取出牛腱沖冷水。 -
2 滷牛腱：在可以蓋過牛腱的冷水裡加蔥4支、薑3片、滷包、辣椒，水滾後加紹興酒2大匙，再用中小火煮1小時20分。煮到一半時記得翻面。
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3 加入醬油、冰糖。
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4 另起一鍋，加少許油、蔥2支、薑2片爆香，再加入伊莉莎白辣醬拌炒，再加點滷汁混合，最後再把混合物倒回滷牛腱的鍋中。試味道，可依個人口味調整鹹淡。
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5 把牛腱滷到軟爛即完成。牛肉比牛筋易爛，可先取出。
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6 另煮一鍋滾水，下麵及燙青江菜。
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7 在碗裡盛牛肉湯，加入煮好的麵條與青江菜，再放上切好的牛肉，最後灑上蔥花，即完成。
小撇步
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