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顏詩憶
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抺茶綠豆(紅豆)捲土司【烘焙展食譜募集】

抺茶綠豆(紅豆)捲土司【烘焙展食譜募集】

描述

本來想吃抺茶紅豆捲土司,但家裡有一包放很久的綠豆就想說拿來蜜好了,做成土司也不錯吃呢^^
但綠豆沒有紅豆蜜起來顆顆分明,所以捲起來剖面沒有很美

82 說讚

時間

180 分鐘

步驟

  • 除了蜜綠豆外全部的食材混合成團揉至拉的出薄膜為止,然後麵團放入一容器噴一點水封起來進行發酵,發酵為原來一倍,時間2小時至4小時不等,視天氣而定,因為我已買土司機幫忙所以就全投入機器揉成團

    除了蜜綠豆外全部的食材混合成團揉至拉的出薄膜為止,然後麵團放入一容器噴一點水封起來進行發酵,發酵為原來一倍,時間2小時至4小時不等,視天氣而定,因為我已買土司機幫忙所以就全投入機器揉成團

  • 發酵好的麵團把它擀開寛度要比烤模略小一點,然後把蜜綠豆平勻放上捲起來,記得一開始就要捲緊才不會有空洞哦

    發酵好的麵團把它擀開寛度要比烤模略小一點,然後把蜜綠豆平勻放上捲起來,記得一開始就要捲緊才不會有空洞哦

  • 封口朝下放入烤模噴上一點水封起來後等發酵至少為原來的一倍,約1-2小時視天你而定,發酵完烤箱先預熱10分,烤箱溫度為200度入烤箱烤25-30分左右

    封口朝下放入烤模噴上一點水封起來後等發酵至少為原來的一倍,約1-2小時視天你而定,發酵完烤箱先預熱10分,烤箱溫度為200度入烤箱烤25-30分左右

  • 烤好後要馬上倒扣搖出來放在架子上放冷再切片^^
哈..因為家人愛吃料所以料放太多切面會變這樣,要美觀者請照上面克數平均的放切出來會很漂亮的..^^

    烤好後要馬上倒扣搖出來放在架子上放冷再切片^^ 哈..因為家人愛吃料所以料放太多切面會變這樣,要美觀者請照上面克數平均的放切出來會很漂亮的..^^

小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

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