辣炒小黃瓜

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別看食譜名稱很簡單,越簡單的食物越難做的好吃。我每次煮飯必煮而且好評不斷且看我如何料理。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

新鮮小黃瓜 2條
紅蘿蔔 1/5條
2顆
辣椒 半條
  • 1 把條狀小黃瓜“斜橫”切,重點是不要切成平的。斜的切才能讓小黃瓜受熱面積最大。紅蘿蔔則是切成細條狀。
  • 2 把蒜、辣椒加入鍋中爆香。再來,把小黃瓜與紅蘿蔔加入,可以加半碗水避免黏底。接著就炒阿炒,讓小黃瓜有熟,又還沒太爛的時候就大功告成了~
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小撇步

這道菜要好吃的祕訣就在於“刀功”,必須要雷恩附身,把小黃瓜切的恰到好處,讓受熱面積增加,才有辦法讓小黃瓜既能熟又不會太軟,維持脆脆的口感。

2014/03/02 發表 9,262 瀏覽

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