甜冬蜜金棗

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金桔能止咳化痰、補中解鬱、消食散寒、止渴解酒、除口臭、醒酒。
製成蜜餞,乍暖還冬泡茶時,信手捻來一隻感甘甜滿意。

維生素C能強化毛細血管,增強對嚴寒侵襲的抵抗力,寒冷時吃一些金桔,對防治感冒及相關併發症有良好作用。
屬於柑橘類的金桔,有豐富的維生素A預防黑色素沉澱,減緩皮膚老化,他的維生素C80%存在果皮中,對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆有幫助。

烹調時間60分鐘

食材

新鮮金棗 一斤
冰糖 200~300g
酌加
酌加
  • 1 新鮮金棗去葉洗淨
  • 2 以滾水略滾,水量蓋過金棗即可,燙幾分鐘後取出
  • 3 瀝乾水分,均勻拌入糖、鹽
  • 4 冷卻後放入器皿保存,過程中盡量避免被其他水分污染,尤其口水,會使其快速腐敗。
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小撇步

放越久越甜,可依個人口味調整;放久外觀內縮會比較醜。

浸泡金棗後的釋出的汁液可直接作為果醬或沾醬亦可泡茶,天然尚好!金棗汁泡茶可治咳疾。

2014/03/02 發表 3,144 瀏覽

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