蜜金棗
描述
過年期間總要來點應景的水果，除了橘子、金桔外最常見的就是金棗（金來找）了，蜜一些裝罐冷藏保存，無論是泡茶還是當零嘴吃都很適合，還能拿來做甜點、做麵包，多一道手續還能當成蜜餞唷！
步驟
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金棗以水搓洗乾淨，再用鹽巴搓洗表面，靜置5分鐘後再沖洗數次
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以牙籤在金棗上戳幾個小洞，以避免後續煮的時候因膨脹爆開噴濺，並且成品可保持較完整外形
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煮一鍋滾水，將金棗放入煮5-6分鐘，表面會浮上少許黑黑的浮沫是正常的，如果黑黑的浮沫很多表示清洗得不夠乾淨，可再倒掉再以滾水川燙一次
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燙好的金棗瀝乾後加糖、水100g以中小火煮滾後轉小火慢慢熬煮至金棗表面呈現半透明狀
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趁熱裝入消毒過的玻璃瓶後蓋上鍋蓋立即倒扣讓瓶蓋朝下，確實放涼後未開封冰冷藏可放6-8個月，開封後需盡速食用完畢
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註： 還可以置於網架上，以130°C烘烤15分鐘左右，口感更Q唷～
小撇步
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