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Shin Ni Tsai
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家常醋溜茄條

家常醋溜茄條

描述

第一次認識茄條料理是在巴黎的中餐館,滋味雲南。

我到20歲才開始喜歡茄子,不過也只吃魚香茄子。

出國之後才發現茄子做法變化很多,而且食材不難取得,開始了我的茄子料理實驗。

食譜分享:http://ipastry.pixnet.net/blog/post/87048533

38 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 茄子去皮(可省略)切成五公分長條放入鹽水中備用。同時把辛香料切末。

  • 熱鍋放油,放入辛香料爆香。加入茄條翻炒,放入調料、一湯匙水,加上鍋蓋悶至熟透。

小撇步

茄子先泡鹽水,比較容易炒熟。

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