家常醋溜茄條

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第一次認識茄條料理是在巴黎的中餐館,滋味雲南。

我到20歲才開始喜歡茄子,不過也只吃魚香茄子。

出國之後才發現茄子做法變化很多,而且食材不難取得,開始了我的茄子料理實驗。

食譜分享:http://ipastry.pixnet.net/blog/post/87048533

食材 (3 人份

胖茄子 一顆
薑片 五片
蒜瓣 兩顆
蔥花 適量
醬油 兩大匙
烏醋 一大匙
香油 一小匙
白胡椒粉 一小匙
  • 1 茄子去皮(可省略)切成五公分長條放入鹽水中備用。同時把辛香料切末。
  • 2 熱鍋放油,放入辛香料爆香。加入茄條翻炒,放入調料、一湯匙水,加上鍋蓋悶至熟透。
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小撇步

茄子先泡鹽水,比較容易炒熟。

2014/02/28 發表 1,450 瀏覽

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