南瓜子瓦片酥


龔宜玥(宜靜手工坊)
59 食譜 103 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這餅乾是用純蛋白做的口感比較酥脆 ,搭配著茶點或咖啡一片接一片越吃越順口..

食材
4個
100g
1/4t
50g
200g
  • 1
    將細砂糖,鹽加到蛋白中拌均勻 再將過篩的低筋麵粉加入拌至無粉粒狀,橄欖油加入拌勻,再將南瓜子加入拌勻封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘
  • 2
    醒好的麵糊從冰箱取出,用湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤布上,間隔要稍微大一點,將麵糊推平成為一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會平均
  • 3
    放進已經預熱至150度C的烤箱中烘烤13分鐘開始上色後,就將溫度調整為130度C再烘烤8~9分鐘至顏色均勻即可
  • 4
    出爐馬上移到鐵網架上放涼
  • 5
    也可以將剛出爐的南瓜子瓦片放在圓形玻璃瓶上讓餅乾定形,即成為彎曲瓦片形狀,動作要快,餅乾涼了就無法彎曲,要戴手套操作避免燙傷
  • 6
    搭配著咖啡食用越吃越涮嘴
小撇步

橄欖油也可改用奶油必須先溶化
南瓜子也可用大杏仁片或葵瓜子
放涼的南瓜子瓦片酥要馬上放密封罐才能保持酥脆

此食譜參考Carol杏仁瓦片酥

2014/02/26 發表 1.0 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
龔宜玥(宜靜手工坊)
59 食譜 103 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多南瓜子酥的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問做完南瓜饅頭後的南瓜子(生的) ,要做何處理才能做瓦片 ?洗過直接加進去麵糊 ?還是要先烤過 ,再入麵糊攪拌 ?謝謝

4 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉飛利浦萬用鍋茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

南瓜子瓦片酥 這餅乾是用純蛋白做的口感比較酥脆 ,搭配著茶點或咖啡一片接一片越吃越順口..