【靜靜小廚】揉炸壓三步驟做地瓜球
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
地瓜
3條
玉米粉
400克
水
2湯匙
糖
5茶匙
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1地瓜切塊蒸20分鐘至鬆軟後，用叉子壓成泥 -
2加入糖跟水還有玉米粉攪拌均勻，拿出容器後用手捏揉至不黏手
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3麵團不黏手後搓揉成數小球
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4油溫約爲中火，將小球放入鍋油炸至金黃約3分鐘
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5用鍋剷將地瓜球輕輕壓扁，然後再炸約3秒澎起後再重複壓扁的動作約3-5次
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6最後大火逼油，瀝油後就完成啦！
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小撇步
壓扁的時候記得不要大力壓，只要輕輕讓它凹下去就可以了
重複壓越多次中間會越空心越酥脆哦
