【靜靜小廚】揉炸壓三步驟做地瓜球

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地瓜球其實做法很簡單,學會以後就不用出去買啦~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

地瓜 3條
玉米粉 400克
2湯匙
5茶匙
  • 1地瓜切塊蒸20分鐘至鬆軟後,用叉子壓成泥
  • 2加入糖跟水還有玉米粉攪拌均勻,拿出容器後用手捏揉至不黏手
  • 3麵團不黏手後搓揉成數小球
  • 4油溫約爲中火,將小球放入鍋油炸至金黃約3分鐘
  • 5用鍋剷將地瓜球輕輕壓扁,然後再炸約3秒澎起後再重複壓扁的動作約3-5次
  • 6最後大火逼油,瀝油後就完成啦!
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小撇步

壓扁的時候記得不要大力壓,只要輕輕讓它凹下去就可以了
重複壓越多次中間會越空心越酥脆哦

2014/03/28 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這份量大約能做幾顆

3 年前