滷豬腳
食材
豬腳
1隻
蔥
2條
蒜
8粒
蛋
6顆
薑
3片
醬油
2杯
紅標米酒
300CC
台灣啤酒
500CC
冰糖
1大匙
水
蓋過食材3公分
八角
2粒
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1 1.豬腳洗淨,燙過後沖冷水再次洗淨 2.蛋水煮熟,撥殼備用
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2 1.少許麻油稍為煎一下豬腳,再放薑進去 2.放冰糖炒到冰糖融入豬腳 3.再加入醬油拌炒一下,香氣跑出來後,再沿著鍋邊倒入米酒拌炒一下,加白煮蛋,然後再加啤酒,放入蔥薑蒜頭,加八角,再加水,水蓋過食材3公分就可以
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3 用中火滷到水滾冒煙,後轉小火煮個50分鐘,之後再悶個10分鐘就行了~
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