愛料理 全部分類 家常食材 瓜果 番茄 番茄黃豆芽排骨湯 生活加溫 39 食譜 30 粉絲 追蹤 195 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 看了番紅花的"廚房小情歌"這本書,很想試試她的食譜,因此跟著做了這一道湯品~ 做法簡單而且排骨湯的湯頭清爽 可以連喝3大碗也不膩 不過,材料份量是依家人口味自己調整的喔. 食材 牛番茄 2顆 豬小排(全聯) 2盒 黃豆芽 一包 蒜頭 一球 薑絲 適量 鹽 適量 米酒 適量 番茄畫十字刀入滾水川燙去皮後切片,豬小排川燙去血水後洗淨 蒜頭去皮,薑切絲 黃豆芽泡水挑掉品質差的備用 起一鍋水,將番茄,豬小排,蒜頭,薑絲一起放入同煮 依個人喜好的食材軟爛程度決定煮多久,我喜歡排骨入口就可將骨頭取出的感覺,所以煮了將近2個小時 加入黃豆芽煮20分鐘,之後加入米酒和鹽調味,即可上桌~ 小撇步 1.番紅花說黃豆芽不要久煮,超過20分鐘就容易流失營養成分喔 2.番紅花的食譜裡並沒有加米酒,所以米酒也可以不加~ 2014/02/23 發表 1 萬 瀏覽