番茄黃豆芽排骨湯

Name: 番茄黃豆芽排骨湯 by 生活加溫
Ingredients: 牛番茄 2顆; 豬小排(全聯) 2盒; 黃豆芽 一包; 蒜頭 一球; 薑絲 適量; 鹽 適量; 米酒 適量

生活加溫

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看了番紅花的"廚房小情歌"這本書,很想試試她的食譜,因此跟著做了這一道湯品~
做法簡單而且排骨湯的湯頭清爽
可以連喝3大碗也不膩
不過,材料份量是依家人口味自己調整的喔.

食材

牛番茄

2顆

豬小排(全聯)

2盒

黃豆芽

一包

蒜頭

一球

薑絲

適量

鹽

適量

米酒

適量

番茄畫十字刀入滾水川燙去皮後切片,豬小排川燙去血水後洗淨蒜頭去皮,薑切絲黃豆芽泡水挑掉品質差的備用
起一鍋水,將番茄,豬小排,蒜頭,薑絲一起放入同煮依個人喜好的食材軟爛程度決定煮多久,我喜歡排骨入口就可將骨頭取出的感覺,所以煮了將近2個小時
加入黃豆芽煮20分鐘,之後加入米酒和鹽調味,即可上桌~

小撇步

1.番紅花說黃豆芽不要久煮,超過20分鐘就容易流失營養成分喔
2.番紅花的食譜裡並沒有加米酒,所以米酒也可以不加~

2014/02/23 發表

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