番茄黃豆芽排骨湯
看了番紅花的"廚房小情歌"這本書,很想試試她的食譜,因此跟著做了這一道湯品~
做法簡單而且排骨湯的湯頭清爽
可以連喝3大碗也不膩
不過,材料份量是依家人口味自己調整的喔.
食材
牛番茄
2顆
豬小排(全聯)
2盒
黃豆芽
一包
蒜頭
一球
薑絲
適量
鹽
適量
米酒
適量
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1番茄畫十字刀入滾水川燙去皮後切片,豬小排川燙去血水後洗淨 蒜頭去皮,薑切絲 黃豆芽泡水挑掉品質差的備用
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2起一鍋水,將番茄,豬小排,蒜頭,薑絲一起放入同煮 依個人喜好的食材軟爛程度決定煮多久,我喜歡排骨入口就可將骨頭取出的感覺,所以煮了將近2個小時
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3加入黃豆芽煮20分鐘,之後加入米酒和鹽調味,即可上桌~
小撇步
1.番紅花說黃豆芽不要久煮,超過20分鐘就容易流失營養成分喔
2.番紅花的食譜裡並沒有加米酒,所以米酒也可以不加~
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