黃豆芽排骨湯


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你知道嗎?我們常吃的毛豆,乾掉之後就是黃豆喔!黃豆芽營養價值很高,但有痛風的人不建議食用過多(要請教醫師)。

  • 將排骨用熱水去血水後,備一鍋乾淨水將排骨置入後,開火煮到滾,轉小火繼續煮。

  • 黃豆芽建議選有機(非基因改造)為上選,市售黃豆芽皆為速發,食用不安心~買回來後用乾淨的水多洗幾次,去尾(可做可不做)、挑掉不好的黃豆芽後,加入煮滾的排骨湯裏再煮約二十分至三十分鐘,要起鍋前加些丸子然後上蓋悶約十分鐘,丸子有浮起來就可以加些調味料食用。

小撇步

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