梅干扣肉

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超下飯的一道菜,讓吃一口接一口

食材 (9 人份 90 分鐘

梅干菜 兩球
豬五花 一斤半
蒜頭 10顆
醬油 2大匙
米酒 一碗
一碗
味精 少許
胡椒粉 少許
五香粉 2小匙
八角 2顆
  • 1 梅干菜泡水洗淨切小塊狀、蒜頭10顆切末
  • 2 豬肉切薄片下油鍋煎至兩面焦黃
  • 3 煸豬肉的油拿來爆香大蒜末、在放切好的梅干下去炒,再放醬油、味精、胡椒粉、米酒一碗、水一碗、五香粉、八角,待水煮開之後用盛出
  • 4 然後一層肉一層梅干菜放到電子鍋內鍋,燉煮一小時(如果是大同電鍋的話就外鍋放兩杯的水) 拿一個大碗公、一樣一層豬肉一層梅干菜舖滿到扣,放上香菜就完成啦
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小撇步

1.鹹度可以自行調整
2.這道菜也可以用全米酒燉煮,香味會更香
3.也可以鋪好後在用電鍋悶一下再到扣在盤子上

2014/02/23 發表 1.0 萬 瀏覽

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