Cream Tea•奶霜蓋茶

2014/04/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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知名茶館的招牌飲料,在茉莉綠茶上方蓋上一層帶有鹹味的奶霜,飲用時,綠茶與微鹹的奶霜一同飲下,令人十分驚豔!
雖然不知道詳細的配方,不過來嘗試一下也不錯。

食材 (2 人份 20 分鐘

茶湯
綠茶包 1個
500ml
1.5大匙
奶霜
鮮奶油 4大匙
鮮奶 4大匙
細砂糖 1/2茶匙
海鹽 1/2茶匙
  • 1 燒開水,關火後放入茶包泡一杯綠茶
  • 2 5~10分鐘後(看自己喜歡喝的濃淡來調整),稱熱加入茶湯的砂糖,不建議做太甜,如果茶太甜跟奶霜一起喝會很膩;糖溶解後就放涼,最好是在冰箱冰到冰涼
  • 3 電動打蛋器使用低速,打發鮮奶油+細砂糖+海鹽,可以打得硬一點,不過不要打到油水分離了
  • 4 打好的鮮奶油中加入鮮奶後,低速打至濃稠,一樣不要打太久
  • 5 倒出綠茶,將奶霜蓋上,看是要用帶茶香的綠茶粉或是鹹鹹的海苔粉撒在奶霜上作裝飾都是不錯的
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小撇步

• 一開始喝綠蓋時,總感覺有加起士,可是喝了幾次又覺得好像沒有,不過加點奶油起士應該也會很好喝吧
• 飲料可以改成其他茶類,咖啡應該也不錯,但是一定要是冷飲,不然奶蓋會融化的
• 可以用鮮奶油完全替代鮮奶,但是打發鮮奶油就不要打太發了,打到濃稠即可
• 圖中是一人份的茶(250ml)蓋上兩人份的奶霜,所以看起來有點.....雄偉XD"

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討論共 4 則

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蛋奶素可以吃動物性鮮奶油,如你說是牛奶做的,所以可以吃,但全素就不行:)

2個月前
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陳奕梅 不要誤導,動物性鮮奶油也是素的,是牛奶提煉不是牛肉提煉。

2年前
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好久沒上來現在才看到,抱歉
鮮奶油都是液態米白色的,分植物跟動物性,我用動物性,因為我不是吃素的啦XD

2年前
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請問鮮奶油是固態還是液態的

3年前