Cream Tea•奶霜蓋茶
描述
知名茶館的招牌飲料，在茉莉綠茶上方蓋上一層帶有鹹味的奶霜，飲用時，綠茶與微鹹的奶霜一同飲下，令人十分驚豔！
雖然不知道詳細的配方，不過來嘗試一下也不錯。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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燒開水，關火後放入茶包泡一杯綠茶
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5~10分鐘後(看自己喜歡喝的濃淡來調整)，稱熱加入茶湯的砂糖，不建議做太甜，如果茶太甜跟奶霜一起喝會很膩；糖溶解後就放涼，最好是在冰箱冰到冰涼
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電動打蛋器使用低速，打發鮮奶油+細砂糖+海鹽，可以打得硬一點，不過不要打到油水分離了
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打好的鮮奶油中加入鮮奶後，低速打至濃稠，一樣不要打太久
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倒出綠茶，將奶霜蓋上，看是要用帶茶香的綠茶粉或是鹹鹹的海苔粉撒在奶霜上作裝飾都是不錯的
小撇步
• 一開始喝綠蓋時，總感覺有加起士，可是喝了幾次又覺得好像沒有，不過加點奶油起士應該也會很好喝吧
• 飲料可以改成其他茶類，咖啡應該也不錯，但是一定要是冷飲，不然奶蓋會融化的
• 可以用鮮奶油完全替代鮮奶，但是打發鮮奶油就不要打太發了，打到濃稠即可
• 圖中是一人份的茶(250ml)蓋上兩人份的奶霜，所以看起來有點.....雄偉XD"
Jian-Jhong Chen
戴毓璇
