蝸牛小煎包~水煎式

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水餃皮作成簡單的小煎包
利用水煎法讓煎包的皮還是很軟Q喔
不同一般的油煎法(較硬)!!
內餡包上三星蔥也可變成美味的小蔥包

食材 (2 人份 15 分鐘

材料:(內餡可自換) .
鮮蝦仁(切碎或剁泥 ) 6尾
綠豆苗(切碎) 1小把
餃子皮 10張
調味: .
胡椒鹽(鹹味來源) 適量
1/2小匙
水煎:(先混合.備用) .
50ml
1小匙
  • 1 蝦仁泥+碎豆苗加上調味先拌勻.備用
  • 2 將內餡放在水餃皮的中央.擺成國字(一)的橫長型.再捲包起來(交接處可抹點水.當黏著)
  • 3 捲起後.稍微拉長一點(順便將內餡捏平均分佈).擺成數字(1)的型.由下往上捲成螺紋狀(最後收口處沾點水貼緊即可)
  • 4 將蝸牛包放入鍋中(要有間隔).開中小火加入水煎(稍微移動蝸牛包讓底部有沾附水煎).蓋上鍋蓋至水份收乾.
  • 5 水份收乾後.煎至底部金黃即可起鍋 (也可煎成兩面黃) 不需在加油.利用鍋底的油分即可
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小撇步

**內餡可自換.也可單包蔥.變蔥餅
**生煎包也可冰凍.要食用前直接水煎即可.不需退冰(上鍋蓋.中小火入煎即可)

2014/02/19 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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煎淚小撇步 用點麵粉水 1.熱油2.微煎3.麵粉水4.收乾

3 年前
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謝謝你! : )

3 年前
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其實、都可行、、

3 年前
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請問可不可以改用餛飩皮來做?比方說像溫州大餛飩那種大張的餛飩皮來包餡?

3 年前
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希望有圖解步驟

3 年前