【少油】紹興蒸煎香腸

2014/02/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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討厭煎香腸要顧火卻容易外焦內生嗎?
而單用電鍋蒸不會香,口感又少了酥脆><
教你電鍋配炒鍋輕鬆做出好香腸!

食材 (2 人份 30 分鐘

黑橋牌蒜味香腸 4條
蒜頭 4顆(切片)
蒜苗 半支(切珠)
紹興酒 2大匙
1杯
1大匙
  • 1 熱炒鍋,下1/2大匙的油,用小火將蒜苗和蒜片煎2min
  • 2 香腸用電鍋外鍋1杯水蒸過,將碗底肉汁倒入炒鍋中,並將香腸切塊後也置入炒鍋
  • 3 加紹興酒,開中小火將香腸外皮煎硬即可
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小撇步

電鍋蒸後若不加油直接補煎,上色會不勻且易局部焦

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