【少油】紹興蒸煎香腸
食材
黑橋牌蒜味香腸
4條
蒜頭
4顆(切片)
蒜苗
半支(切珠)
紹興酒
2大匙
水
1杯
油
1大匙
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1 熱炒鍋，下1/2大匙的油，用小火將蒜苗和蒜片煎2min
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2 香腸用電鍋外鍋1杯水蒸過，將碗底肉汁倒入炒鍋中，並將香腸切塊後也置入炒鍋
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3 加紹興酒，開中小火將香腸外皮煎硬即可
小撇步
電鍋蒸後若不加油直接補煎，上色會不勻且易局部焦
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