Joy廚房煮食 85 食譜 1,255 粉絲 追蹤 醬牛肉 描述 買了牛腱回家,一半做醬牛肉,一半做紅燒牛肉麵。泡了一天的牛腱肉有入味好好吃的喲 414 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腱 約800克 蒜頭 2瓣 乾辣椒 2根 蔥 2支 薑片 3片 陳皮 少許 牛肉滷包 1個 調味料 生抽 150ml 米酒 25ml 冰糖 25g 鹽 適量 水 沒過牛腱 步驟 煮沸一鍋水,放入薑片,將牛腱放入滾水中川燙至表皮變色撈起 川燙好的牛腱和所有材料、調味料放入高壓鍋中燉煮約20分鐘,開鍋取出材料包 (材料可用紗布包起,燉好的湯汁就不會有雜質) 燉好的牛腱在湯汁中泡到隔天,放入冰箱冷藏至冰透後切成薄片 小撇步 紅燒牛肉麵 https://icook.tw/recipes/66535 2.4 萬 瀏覽 2014/02/18 發表