醬牛肉

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買了牛腱回家,一半做醬牛肉,一半做紅燒牛肉麵。泡了一天的牛腱肉有入味好好吃的喲

食材

牛腱 約800克
蒜頭 2瓣
乾辣椒 2根
2支
薑片 3片
陳皮 少許
牛肉滷包 1個
調味料
生抽 150ml
米酒 25ml
冰糖 25g
適量
沒過牛腱
  • 1 煮沸一鍋水,放入薑片,將牛腱放入滾水中川燙至表皮變色撈起
  • 2 川燙好的牛腱和所有材料、調味料放入高壓鍋中燉煮約20分鐘,開鍋取出材料包 (材料可用紗布包起,燉好的湯汁就不會有雜質)
  • 3 燉好的牛腱在湯汁中泡到隔天,放入冰箱冷藏至冰透後切成薄片
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小撇步

2014/02/18 發表 1.7 萬 瀏覽

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