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熱鍋,倒入適量橄欖油,下蝦米跟香菇炒出香味後,加入蘿蔔絲繼續拌炒,炒到白蘿蔔絲呈現透明軟化狀,撒上白胡椒粉和鹽巴和一點點醬油調味上色,再拌炒一下
取一大碗,打4個蛋再將鍋中已炒好的炒料倒入碗中和蛋液一起拌勻,拌勻好後即可準備烘蛋了
剛剛的鍋中若還有夠煎蛋的油就不用再加油(請自行斟酌),倒入大碗內的蛋和炒料,鋪的時候盡量讓厚度一致,最上層撒上芹菜末,然後蓋上鍋蓋轉小火,烘個5分鐘
取一大盤子蓋上,然後將蛋翻面煎,蓋上鍋蓋,這次只要烘3分鐘即可~這時應該會聞到類似烤蛋糕的香氣喔,可以擺盤上桌了~
小撇步
1.蝦米可用蝦皮替代
2.記住有4個蛋,鹽的量不要太省喔
3.擺盤時若要更好看,用"刀"切的切面會更平整,這張是只用木鏟切的,切開再擺盤可以看到厚度和豐富的料,增加食慾喔
負責下廚的人不知道要煮什麼,是最頭痛的事了 因此決定記錄自己做的菜,以後也方便查詢 我完全不是什麼經驗豐富的主婦 也沒上過任何烹飪課 都是看網友和阿基師的點子找創意 如果我的食譜也能讓不知晚餐要做什麼菜的人 靈光一閃找到點子 那就太好了 謝謝大家的分享 <2022更新> 人生的變化無常, 因緣際會 2020年開始吃素到現在,都忘了可以分享素菜了 因葷食家人在國外,有回台我才會煮肉食~
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