爆漿熔岩巧克力蛋糕~全部喇喇ㄟ版

1,113 留言 0
15 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

哈哈哈~晚上閒逛團購網
被這個熔岩蛋糕燒到睡不著
一起床立馬作來品嚐.
另有小人版的爆漿乳酪蛋糕喔
(三歲以下不建議食用巧克力的喲~)

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

材料: 1
A苦甜巧克力 100g
A奶油 80g
B糖 30g
B全蛋 2顆
C低筋麵粉(過篩) 40g
D奶油(塗層用) 少許
  • 1 此次食譜份量剛好可烤1組6格的馬分盤.成品6個杯子蛋糕大小的熔岩蛋糕
  • 1 將A料隔水加熱至融化結合.攪拌均勻.備用 (烤箱請以180度先預熱)
  • 2 將B料裝進盆中或碗中.攪拌均勻打發至蛋糊變成細緻的泡泡狀(只要蛋糊拉起.可以呈現濃稠滑順般的溝溝感覺即可)
  • 3 將(作法1)倒進(作法2)攪拌均勻即可
  • 3 加入低粉用橡皮瓜刀輕伴至無顆粒的麵糊即可
  • 4 將馬分盤或布丁杯內層塗一層薄薄的D奶油.將麵糊適量的填裝進模中.以180度烤7-10分鐘 (蛋糕中央略有浮起或裂開即可出爐)
  • 5 出爐後等蛋糕表面消風一些些.就可以用牙籤或刮刀輕輕在蛋糕邊緣刮一圈.即可脫模
  • 6 冷卻後或冰凍後.想要吃時可用中高溫微波10~15秒即可
贊助

小撇步

**入烤箱後的一分一秒都會影響到熔岩的狀態.熔岩其實就是沒有烤到全熟.所以請依家中烤箱溫度自行調整時間.溫差
**我的成品是18公升家用烤箱.烤8分30秒
**這次使用的是市售的巧克力(歐維氏黃金比例77%黑巧克力(77g.1包)~沒有再添加任何巧克力.因市售巧克力內有含糖分.所以使用苦甜巧克力(100g)者或喜甜者.糖分也可自行提高至50g

2014/02/13 發表 2.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 15 人跟著做

看全部照片

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣