番茄油豆腐湯

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清爽又溫暖的一道湯品,適合做為家常餐桌上的例湯~

食材 (2 人份 20 分鐘

培根 6片
牛番茄 4顆
義美油豆腐 1盒
小白菜 1包
嫩薑 適量
蔥花 適量
香油 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 嫩薑切絲,培根切段,番茄去蒂頭切塊狀,小白菜切段狀
  • 2 不放油,直接下培根和薑絲爆炒, 待培根煎出油之後,再加入番茄塊同炒2分鐘,讓茄紅素釋出
  • 3 接著鍋中加入5大碗水,將油豆腐對切後加入後,一起燉煮10分鐘
  • 4 試喝看看味道,番茄味道夠了就可以加入小白菜,湯再度滾了之後撒上蔥花然後調味(加鹽,撒上白胡椒,滴上香油),就可以熱呼呼香噴噴上桌了~
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小撇步

這道湯一般人都加豆腐,改用油豆腐可以吃到2種不同口感,也不容易煮破,適合新手增加下廚自信喔~
若是選擇豆腐的話,要等番茄湯燉煮10分鐘後再加入,外型可保完整好看~

2014/02/13 發表 9,944 瀏覽

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討論共 1 則

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清爽搭配再加把粉絲;更是滑順入口……💋

2 個月前