【陶鍋料理】相思湯圓
描述
今年元宵正好跟西洋情人節重疊，元宵一直是台灣最熱鬧浪漫的節日，放完天燈後再共吃熱呼呼湯圓，整個為戀情大加分啊！所以今年的元宵一定要更甜蜜才行，所以小廚娘決定就以紅豆來為湯圓加料。
紅豆又名相思豆，長得如同人之心型，猶如兩顆交疊之心，小小一顆紅豆就含有高量的鐵質，是很平民化的補血的聖品，趁著2/14的到來，快點親手烹製討好你的家人與佳人吧！=^_^=
（使用鍋具：洋風雙層蓋陶鍋）
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備湯圓1：糯米粉中逐次加入適量涼開水，用手不停的攪拌後，掌心向前推動，如洗衣般揉搓，將其和成一個軟硬適中的麵團。
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準備湯圓2：拿2-3個乾燥的盤子，在盤中灑入少量糯米粉，以免放置湯圓時因水分粘在一起。
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準備湯圓3：將麵團搓成厚度一致的長條狀，再切成大小均勻的小段，大小約同大拇指蓋，將小段搓成圓球狀。揉搓時著力點於掌心，同時注意湯圓的密合度要高。
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開始煮湯圓1：另起一鍋，用大火燒開鍋中的水，放入搓好的湯圓，大火煮至湯圓浮起。煮時，刀鏟向前推動，切莫來回推移，以免湯圓粘在一起。
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開始煮湯圓2：將湯圓撈起，加到已煮好的紅豆沙湯鍋即可。
小撇步
紅豆不同於綠豆可直接下鍋煮爛，需要提前浸泡一段時間，待水分滲入，才容易煮爛起沙。雙層蓋陶鍋的傳熱效果比一般砂鍋快速，穩定的導熱系統及良好的密閉性讓紅豆更易熟透，同時不破壞食物的外形，保持紅豆粒粒分明的美好畫面。
