南法馬鈴薯肉餡派
描述
馬國西南部利穆贊區科雷茲省的知名傳統鹹派 ( 又稱 Tourrte )。
{ 基本鹹塔皮自己做 }
食譜請參考此連結
https://icook.tw/recipes/69214?ref=published
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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均勻鋪上炒好的洋蔥絲。
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再均勻鋪上一層馬鈴薯薄片。
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撖事先做好的派皮，桿成 0.2~0.3 cm 厚、要比派模大一些，撖好用桿麵棍捲起放在派上。
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用手沿派模邊緣將多餘的派皮撕掉。
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派的邊緣用食指指腹壓一圈，確實將上派皮跟下派皮邊緣黏緊。
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蛋打在一碗裡，用叉子攪拌均勻，在派皮上平均的刷上蛋液。
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剩餘的派皮可自由發揮創意貼自己喜愛的圖案，貼好後上面要再刷上蛋液。
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進預熱好 240 度 的烤箱烤 45~50 分鐘，出爐。
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放上沾板，用鋸齒刀切成 6~8 塊。
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呈盤趁熱享用喔!
小撇步
1.肉也可鋪兩層喔!只要將絞肉多準備一些即可。
2.上派皮要先刷一層蛋液，再貼派皮裝飾，貼好後上面要在刷一層蛋液，烤起來才會金黃色。
3.如果不吃豬肉，可將豬絞肉換成雞絞肉或魚絞肉。
