花生角

81 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

这道古早味花生角是我小时候的回忆,更是新年间不可缺少的年饼之一。今天就让我们好好品尝以往的古早味!

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

花生馅料 --
花生(炒香,磨碎) 100g
白芝麻(炒香) 20g
幼糖 60g
皮料 --
面粉 125g
粘米粉 25g
木薯粉 25g
牛油 25g
玉米油 25g
冰水 65g
  • 1将馅料混合搅拌均匀,备用。
  • 2三种粉类倒入盆内混合均匀。
  • 3牛油及玉米油倒入锅内,小火加热至牛油溶化。
  • 4将热油倒入粉内,使用叉子搅拌成面包粉的状态,接着倒入冰水揉成面团。
  • 5用保鲜膜盖好,休面15分钟。
  • 6分割,包馅,整形。
  • 7放入热油中炸至金黄色后捞起沥干油。
贊助

小撇步

1.在包馅料的时候,记得用一块湿布覆盖着皮料以防干掉。

2.下锅时用小火炸10分钟,捞起,再用大火热油炸一下逼出油就可以了。

2014/02/07 發表 4,208 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣