大根蘿蔔糕
描述
原本打算買普通蘿蔔的，但事源前晚在一間日本餐廳吃到很清甜無根蘿蔔就打算買兩條試試。蘿蔔糕有粗糼兩種不同的厚度，所以吃蘿蔔時可以吃到絲絲的蘿蔔。
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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/chinese-turnip-cake.html
時間
60
分鐘
食材
步驟
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首先將蝦米及冬菇浸軟切粒，保留水煮蘿蔔。臘腸及瑤柱隔熱水蒸軟，臘腸切粒，瑤柱撕成碎。
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大根一半刨成絲，另一半切粗條，大概半條手指尾的粗度。
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開火，燒紅鑊下油，將蝦米，冬菇，臘腸及瑤柱爆香，炒至材料令身備用。
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不需要洗鑊，將所有大根連水下鑊，加入150ml 的冬菇水，再加入一茶匙的糖，鹽及古月粉，要試味去配合自己的口味，煮至大根軟身及轉透明即可。
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將鍋內的水全部取出，因爲煮蘿蔔時會出水，所以即使加了150ml 的水，仍會比之前的份量多。取出的水要225ml ，有多的不要，可以留來煮其他菜，不夠的話可以再加多少少浸冬菇水。
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將蘿蔔水加入粘米粉及馬蹄粉開至無粉粒的糊狀，可以用隔篩以確保粉漿無粉粒。
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再開慢火，加入粉漿，炒至粉漿跟蘿蔔充分混合及收乾水就可以熄火。
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倒入抺有少許油的盆內，輕輕壓平表面。
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大火隔熱水蒸約1小時，如果插入牙籤而沒有任何東西黏住就可以。
