蔓越莓奶酥吐司
Cooking Mama教你做簡單的蔓越莓奶酥吐司.在家裡也可以吃到麵包店賣的美味喔!
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食材
高筋麵粉
250g
蛋
1個
白砂糖
30g
鹽
2g
速發酵母
5g
奶粉
90g
水
100g
無鹽奶油
85g
糖粉
25g
蔓越莓乾
50g
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1雞蛋打散備用.將過篩的高筋麵粉250g,一半的蛋液,糖30g,鹽2g,速發酵母5g,奶粉20g,水100g用刮刀稍微拌勻. -
2加入25g的奶油用刮刀略微攪拌後再用手揉麵糰,一直到麵糰成光滑狀態後用保鮮膜覆蓋等待第一次發酵.
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3等待發酵的時候來製作奶酥.將軟化的奶油60g和糖粉25g攪拌均勻後加入一半的蛋液充分的攪拌均勻後加入70g的奶粉再次拌勻.
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4蔓越莓乾切小塊倒入奶酥餡後拌勻備用.蔓越莓奶酥餡完成摟.
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5當土司麵糰脹大到2.5~3備時,表示第一次發酵完成.將麵糰取出分三陀.分別將三陀麵糰用桿麵棍壓長條型.
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6在上面塗上蔓越莓奶酥餡料.
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7由右往左捲,縫隙用手捏收邊.
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8將三個塗好蔓越莓餡料的麵糰放在烤模中,用保鮮膜覆蓋,進行發酵.當麵團膨脹高過烤模的高度約1公分,及發酵完成.
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9放進預熱180度的烤箱,上火調160度,下火180度,烤25~30分鐘,即可.
小撇步
**如用麵包機可把步驟一和二的材料直接投入麵包機,啟動麵糰模式.
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