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蔓越莓奶酥吐司

蔓越莓奶酥吐司

描述

Cooking Mama教你做簡單的蔓越莓奶酥吐司.在家裡也可以吃到麵包店賣的美味喔!
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295 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋打散備用.將過篩的高筋麵粉250g,一半的蛋液,糖30g,鹽2g,速發酵母5g,奶粉20g,水100g用刮刀稍微拌勻.

    雞蛋打散備用.將過篩的高筋麵粉250g,一半的蛋液,糖30g,鹽2g,速發酵母5g,奶粉20g,水100g用刮刀稍微拌勻.

  • 加入25g的奶油用刮刀略微攪拌後再用手揉麵糰,一直到麵糰成光滑狀態後用保鮮膜覆蓋等待第一次發酵.

    加入25g的奶油用刮刀略微攪拌後再用手揉麵糰,一直到麵糰成光滑狀態後用保鮮膜覆蓋等待第一次發酵.

  • 等待發酵的時候來製作奶酥.將軟化的奶油60g和糖粉25g攪拌均勻後加入一半的蛋液充分的攪拌均勻後加入70g的奶粉再次拌勻.

    等待發酵的時候來製作奶酥.將軟化的奶油60g和糖粉25g攪拌均勻後加入一半的蛋液充分的攪拌均勻後加入70g的奶粉再次拌勻.

  • 蔓越莓乾切小塊倒入奶酥餡後拌勻備用.蔓越莓奶酥餡完成摟.

    蔓越莓乾切小塊倒入奶酥餡後拌勻備用.蔓越莓奶酥餡完成摟.

  • 當土司麵糰脹大到2.5~3備時,表示第一次發酵完成.將麵糰取出分三陀.分別將三陀麵糰用桿麵棍壓長條型.

    當土司麵糰脹大到2.5~3備時,表示第一次發酵完成.將麵糰取出分三陀.分別將三陀麵糰用桿麵棍壓長條型.

  • 在上面塗上蔓越莓奶酥餡料.

    在上面塗上蔓越莓奶酥餡料.

  • 由右往左捲,縫隙用手捏收邊.

    由右往左捲,縫隙用手捏收邊.

  • 將三個塗好蔓越莓餡料的麵糰放在烤模中,用保鮮膜覆蓋,進行發酵.當麵團膨脹高過烤模的高度約1公分,及發酵完成.

    將三個塗好蔓越莓餡料的麵糰放在烤模中,用保鮮膜覆蓋,進行發酵.當麵團膨脹高過烤模的高度約1公分,及發酵完成.

  • 放進預熱180度的烤箱,上火調160度,下火180度,烤25~30分鐘,即可.

    放進預熱180度的烤箱,上火調160度,下火180度,烤25~30分鐘,即可.

小撇步

**如用麵包機可把步驟一和二的材料直接投入麵包機,啟動麵糰模式.

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Bakeware 102 食譜 600 粉絲

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