川霸子麻辣關東煮【富發行創意料理】

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天氣又要變冷了,來碗熱熱的關東煮吧!自己料理的好處就是料好實在,想吃時麼就放什麼,尤其是蘿蔔吸滿了獨特的茴香麻辣湯頭真的很美味!吃過這個就很難再回頭去吃便利商店的口味啦!

份量3人份

食材

A.湯頭 ......
1500 ml
烹大師 1.5小匙
海鹽 適量
川霸子茴香麻辣醬匙 2湯匙
B.配料 .......
白蘿蔔 1根
紅蘿蔔 1/2根
蒟蒻 1片
香菇 數朵
去骨雞腿肉 1片
魚漿類製品 適量
  • 1 先將白蘿蔔去皮切成輪狀,在中間畫十字,放入冷凍庫待結凍。
  • 2 將所有材料清洗乾淨,紅蘿蔔切片、香菇去蒂、雞腿肉切塊、蒟蒻切條。
  • 3 待蘿蔔冷凍完畢後,煮一鍋滾水,加入烹大師、海鹽與川霸子調味,再放入蘿蔔與雞腿肉一起悶煮約30-40分鐘。
  • 4 當蘿蔔煮到軟嫩後,再加入比較不耐煮的紅蘿蔔、香菇、蒟蒻與魚漿類製品煮約20分鐘入味後即可上桌。
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小撇步

1. 將蘿蔔放入冷凍會破壞細胞膜,這樣可以縮短烹煮時間,也使食材更加入味。
2. 如果時間允許,可以幫蔬菜美容一下,蘿蔔去皮後邊削圓,這樣比較不易碎裂,也比較美觀可口。

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2014/01/26 發表 2,002 瀏覽

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