麻辣味增關東煮+西生菜肉捲


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前陣子自己做了西生菜肉捲 
搭配各種丸子們和蔬菜煮成麻辣口味的關東煮 超好吃的!

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食材
絞肉
一份
西生菜葉
數片
洋蔥
一顆
烹大師/香油/胡椒鹽 (肉捲的部分)
少許
柴魚/昆布/烹大師 (關東煮的部分)
少許\
麻辣鍋醬
一大匙
甜味增
三大匙
  • 1
    小心剝下西生菜葉洗乾淨
  • 2
    滾水川燙西生菜葉約1分鐘 菜葉軟了即可  小心撈起後泡在冰水裡冰鎮
  • 3
    絞肉餡一邊加入水攪拌至有黏性  水一次加入一點點就好
  • 4
    將烹大師/香油/胡椒鹽各少許加入肉餡中混合均勻
  • 5
    將洋蔥切末一起加入攪拌混合均勻
  • 6
    冰鎮好的西生菜葉吸乾水分厚攤平 抹上肉餡後捲起即可
  • 7
    滾水加入柴魚/昆布/烹大師 煮成關東煮湯底
  • 8
    加入一大匙麻辣鍋醬(我用寧記的)和三匙甜味增
  • 9
    將蔬菜/各種關東煮料/西生菜肉捲加入煮熟即可!
小撇步

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加了麻辣鍋醬和味增的關東煮湯頭來煮關東煮
不用沾醬也很好吃!
搭配冰啤酒也很棒!

2014/04/08 發表 2,642 瀏覽
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