自製辣蘿蔔乾✿樂扣樂扣

2014/01/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.0萬 251 0 1

[蘿蔔上市‧醫生沒事]
冬天的蘿蔔特別好吃又營養
小時候常看媽媽曬蘿蔔乾
菜脯蛋更是下飯的古早味台菜

這次很幸運買到紅皮蘿蔔
沒想到切開裡面也是美麗的桃紅色
就做了雙色辣蘿蔔乾
配稀飯超下飯的
煎成菜脯蛋顏色特別好看
蘿蔔:鹽=1:0.1
其他視自己喜歡調整辣度

樂扣樂扣保鮮盒我超滿意
烘培、做小菜、保存食物樣樣都好用
本來價格就很實惠
現在特價優惠中
勤儉持家的煮夫煮婦可不要錯過

食材

辣蘿蔔
蘿蔔1條 380克
38克
豆鼓 適量
砂糖 1小匙
菜脯蛋
3顆
辣蘿蔔 適量
1根
白胡椒 少許
  • 1 蘿蔔洗淨、連皮切,可切條狀或小方塊,切小一點容易乾保存較久、切稍微有厚度比較有口感。
  • 2 放進樂扣樂扣保鮮盒中,加鹽搓揉一下。
  • 3 蓋上鍋蓋醃漬一天,讓蘿蔔吐出苦水和辣水,中間可搓揉1~2次。
  • 4 擠乾水分後放調理鍋中、蓋上一個比較小的鍋蓋,上面壓重物二天去除水份。
  • 5 或是放在棉布袋中、上面壓重物。
  • 6 二天後擠乾水份就是蘿蔔乾。用樂扣樂扣平底鍋再炒乾水分,加豆鼓和辣椒醬炒入味,可試吃看看味道、加糖調整。※水份越乾保存越久、保有點水份吃起來比較脆。
  • 7 放樂扣樂扣保鮮盒中密封保存,炒乾一點放冷藏可保存一個月。
  • 8 菜脯蛋所有材料一起混合均勻~不辣口味可把辣蘿蔔洗一下再切細。
  • 9 鍋中放油、熱鍋後兩面煎熟。
  • 10 配稀飯好下飯,幸福的古早味^^
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