自製辣蘿蔔乾✿樂扣樂扣
描述
[蘿蔔上市‧醫生沒事]
冬天的蘿蔔特別好吃又營養
小時候常看媽媽曬蘿蔔乾
菜脯蛋更是下飯的古早味台菜
這次很幸運買到紅皮蘿蔔
沒想到切開裡面也是美麗的桃紅色
就做了雙色辣蘿蔔乾
配稀飯超下飯的
煎成菜脯蛋顏色特別好看
蘿蔔：鹽=1：0.1
其他視自己喜歡調整辣度
樂扣樂扣保鮮盒我超滿意
烘培、做小菜、保存食物樣樣都好用
本來價格就很實惠
現在特價優惠中
勤儉持家的煮夫煮婦可不要錯過
熱量
步驟
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蘿蔔洗淨、連皮切，可切條狀或小方塊，切小一點容易乾保存較久、切稍微有厚度比較有口感。
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放進樂扣樂扣保鮮盒中，加鹽搓揉一下。
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蓋上鍋蓋醃漬一天，讓蘿蔔吐出苦水和辣水，中間可搓揉1~2次。
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擠乾水分後放調理鍋中、蓋上一個比較小的鍋蓋，上面壓重物二天去除水份。
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或是放在棉布袋中、上面壓重物。
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二天後擠乾水份就是蘿蔔乾。用樂扣樂扣平底鍋再炒乾水分，加豆鼓和辣椒醬炒入味，可試吃看看味道、加糖調整。※水份越乾保存越久、保有點水份吃起來比較脆。
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放樂扣樂扣保鮮盒中密封保存，炒乾一點放冷藏可保存一個月。
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菜脯蛋所有材料一起混合均勻~不辣口味可把辣蘿蔔洗一下再切細。
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鍋中放油、熱鍋後兩面煎熟。
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配稀飯好下飯，幸福的古早味^^
![[菜脯蛋]所有材料一起混合均勻~不辣口味可把辣蘿蔔洗一下再切細。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/273573/6f63d7e27d3a3774.jpg)
小撇步
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