年菜點心 - 炸年糕

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外皮酥酥脆脆,內餡又Q又軟~
一道很簡單的炸年糕,大人小孩都會愛吃的點心。

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

年糕 一塊
中筋麵粉 100g
50g
1顆
泡打粉 1/2小匙
1/4小匙
沙拉油 1小匙
  • 1年糕先切片,均勻的裹上一些麵粉。
  • 2蛋先打散加入水攪拌均勻。 再加入中筋麵粉、泡打粉、鹽、沙拉油,攪拌均勻。
  • 3熱油鍋,油溫約180度。 將年糕片均勻的裹上麵粉糊,下鍋油炸至金黃色即可。
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小撇步

(可以用筷子灑一些麵粉糊下去油鍋試試,若是麵粉糊滴落後瞬間浮起表示油溫夠熱,即可下鍋炸年糕)

2014/01/22 發表 6.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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麵粉跟水比例是對的嗎?
100g vs 50g?
水是不是太少了???
一點都沒有麵糊的感覺耶,
我是自己再加水才有麵糊的樣子。
是單位寫錯嗎?確定是 50g 水?
謝謝!

12 days ago
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不使用泡打粉可以嗎?

2 years ago