年菜點心 - 炸年糕
外皮酥酥脆脆，內餡又Q又軟~
一道很簡單的炸年糕，大人小孩都會愛吃的點心。
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食材
年糕
一塊
中筋麵粉
100g
水
50g
蛋
1顆
泡打粉
1/2小匙
鹽
1/4小匙
沙拉油
1小匙
-
1 年糕先切片，均勻的裹上一些麵粉。 -
2 蛋先打散加入水攪拌均勻。 再加入中筋麵粉、泡打粉、鹽、沙拉油，攪拌均勻。
-
3 熱油鍋，油溫約180度。 將年糕片均勻的裹上麵粉糊，下鍋油炸至金黃色即可。
小撇步
(可以用筷子灑一些麵粉糊下去油鍋試試，若是麵粉糊滴落後瞬間浮起表示油溫夠熱，即可下鍋炸年糕)
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