菠菜營養蛋炒飯
食材
蛋
1~2顆
米飯
一大碗
菠菜
兩把
紅蘿蔔
1/4根
杏鮑菇
兩朵
蒜頭
四瓣
朝天辣椒
一根
醬油
兩匙
鹽巴
少許
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1 備料:蒜.辣椒切成末,菠菜切碎,紅蘿蔔小丁,杏鮑菇小丁,蛋打入碗中加少許水及鹽拌散,米飯先煮好或隔夜飯
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2 鍋加入油,倒入蛋液稍稍凝固後,用鍋鏟稍拌,然後加入飯炒至乾且散,撈起備用
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3 (若上一步驟蛋有黏鍋先刷洗) 鍋再加少許油先炒紅蘿蔔後撈起
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4 再用餘油爆香蒜和辣椒後,依序加入:杏鮑菇丁.菠菜梗.菠菜葉 加少許鹽拌炒
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4 再用餘油爆香蒜和辣椒後,依序加入:杏鮑菇丁.菠菜梗.菠菜葉 加少許鹽拌炒
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5 最後將先前炒好備用的蛋飯紅蘿蔔,加入醬油炒勻 即可開吃囉！
小撇步
因為不喜歡紅蘿蔔的味道
所以盡量切小丁也另外先炒
另外杏鮑菇可切大塊一些
炒後會縮水
辣椒蒜頭依個人口味添加
蒜多炒飯較有香氣
辣椒配菠菜很好吃唷！
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