菠菜營養蛋炒飯

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簡單又營養,輕輕鬆鬆解決一餐
即使害怕菠菜苦味也敢吃囉!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

1~2顆
米飯 一大碗
菠菜 兩把
紅蘿蔔 1/4根
杏鮑菇 兩朵
蒜頭 四瓣
朝天辣椒 一根
醬油 兩匙
鹽巴 少許
  • 1 備料:蒜.辣椒切成末,菠菜切碎,紅蘿蔔小丁,杏鮑菇小丁,蛋打入碗中加少許水及鹽拌散,米飯先煮好或隔夜飯
  • 2 鍋加入油,倒入蛋液稍稍凝固後,用鍋鏟稍拌,然後加入飯炒至乾且散,撈起備用
  • 3 (若上一步驟蛋有黏鍋先刷洗) 鍋再加少許油先炒紅蘿蔔後撈起
  • 4 再用餘油爆香蒜和辣椒後,依序加入:杏鮑菇丁.菠菜梗.菠菜葉 加少許鹽拌炒
  • 4 再用餘油爆香蒜和辣椒後,依序加入:杏鮑菇丁.菠菜梗.菠菜葉 加少許鹽拌炒
  • 5 最後將先前炒好備用的蛋飯紅蘿蔔,加入醬油炒勻 即可開吃囉!
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小撇步

因為不喜歡紅蘿蔔的味道
所以盡量切小丁也另外先炒

另外杏鮑菇可切大塊一些
炒後會縮水

辣椒蒜頭依個人口味添加
蒜多炒飯較有香氣
辣椒配菠菜很好吃唷!

2014/01/21 發表 3,136 瀏覽

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