辣味酸筍魚肚絲[淬釀年菜料理]
辣味酸筍魚肚絲[淬釀年菜料理]
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這道辣味酸筍炒魚肚，讓妳十五分鐘快速上菜，是一道下飯的菜，更是喝兩杯的好菜，酸辣夠勁，吃一口魚肚的Q彈，與酸筍的脆，在搭上[味全淬釀醬油露]，不會過鹹，更是提升這道菜的甘甜好滋味唷^^~
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
青蔥
兩根
蒜仁
4各
生食
魚肚
100g
紅蘿蔔
半條
辣椒
一條
酸筍片
數片
洋蔥
1/4各
薑片
數片
調味
味全淬釀醬油露
兩大匙
香油
酌量
黑胡椒
酌量
沙茶
酌量
白酒
酌量
-
1主要食材:將所有生食切絲(備用) -
2備一平底鍋，熱鍋後加入少許的油，將蒜仁與薑絲，黑胡椒炒香，再放入紅蘿蔔絲，，洋蔥絲，酸筍絲，魚肚絲，加入白酒嗆鍋，炒熟放入所有調味即可
-
3將炒熟的酸筍魚肚絲呈上盤，蔥絲裝飾周邊即可上桌囉^^~
-
4『淬釀醬油露』，甘醇好滋味，不論是沾，煮，燉，燒，是主婦料理的好幫手，更能提升我們的好手藝唷^^~
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小撇步
記得炒香香料材料(黑胡椒)是很重要的，可以讓整道菜增添香氣唷!不吃辣可以去除辣椒唷
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce